Papanasi

Din branza dulce facem un aluat pe care-l prajim si vi-l servim cu dulceata facuta in casa si sos de vanilie.

Cartofi cu rozmarin

Cartofi banateni cu praz

Zupa de rata cu galuste de gris

Gulas unguresc

Ciorba de burta

Salata de vinete cu ardei copti si rosii proaspete

Salata de vinete si asa foarte gustoasa, o imbunatatim cu ardei copti dulci si marunt tocati. O servim cu rosii proaspete.

Fasole frecata cu prajeala de ceapa si boia

Batem fasolea pana o facem pasta, apoi o servim rece, cu o praeala rosie facuta din ceapa si boia de ardei.

Salata Caesar cu piept de pui si crutoane

Pregatim o salata din salata verde, mere, ananas, piersici si ardei gras si o asezonam cu vinaigrette. Peste salata punem fasii din piept de pui trase la tigaie, crutoane de paine si parmezan ras.

Platou traditional ca la bunica

Aranjam, pe un platou, carnat de casa, slana afumata, ceapa, branza telemea, paradaisa, ridichi, castraveti verzi, gaigana cu costita si vi-l servim.

Dă încins pă pită

Salata vinete, fasole frecata, untura cu boia, pasta de jumari, ceapa rosie, telemea, masline.

Platou cu felurite branzeturi

Pecorino, Gorgonzola, Telemea, Mozzarella, fructe confiate si miez de nuca.

Bundas Kenyer

Feliile proaspete de paine le inmuiem in oua batute si le prajim pana se rumenesc. Vi le recomandam cu spanac de casa.

Bulz haiducesc

Fierbem malaiul in lapte, apoi adaugam branza de burduf. Gustosul amestec il asezam in straturi alternand ceapa calita cu costita crocanta. Dam totul la cuptor cu un ou spart deasupra si-l servim cu smantana.

Scoverzi cu carne de rata si sos gorgonzola

Tragem la tigaie un amestec din carne de rata, ceapa, mozzarella si usturoi. Umplem clatitele, apoi le trecem prin faina, ou si pesmet, dupa care le prajim. Vi le servim dumneavoastra cu un sos de branza gorgonzola.

Ciuperci umplute

Umplem palarioarele cu un ameste de ciuperci tocate, ceapa, costita si verdeata. Apoi le punem un capac de cascaval si le trecem prin cuptor.

Platou traditional ca la bunica

Aranjam, pe un platou, carnat de casa, slana afumata, ceapa, branza telemea, paradaisa, ridichi, castraveti verzi, gaigana cu costita si vi-l servim.

Bundas Kenyer

Feliile proaspete de paine le inmuiem in oua batute si le prajim pana se rumenesc. Vi le recomandam cu spanac de casa.

Zupa de rata cu taitei de casa

Zupa de rata cu galuste de gris

Platou Casa Bunicii (2 pers)

Pui cu susan, muschi de vita cu mere si visine, ceafa banateana, cartofi banateni cu praz si orez cu legume.

Piept de pui cu sos de visine

Dă încins pă pită

Salata vinete, fasole frecata, untura cu boia, pasta de jumari, ceapa rosie, telemea, masline.

Piept de pui cu sos de marar

Papricaș dă pui cu smântână și galuște de făină

Un papricas traditional din Banat, cu aripioare delicioase, foi de dafin, cartofi, boia si galuste de faina facuta de noi.

Gulas unguresc

Ciorba de burta

Ciorba de legume

Zupa de rata cu galuste de gris

Zupa de rata cu taitei de casa

Spatzle cu costita si smantana

Prajim putin costita cu usturoiul proaspat, sa primeasca aroma, apoi adaugam smantana, sa legam sosul, si la urma punem spatzle. Vi le servim fierbinti, presarate cu patrunjel verde proaspat tocat.

Spatzle cu hribi si salvie

Inabusim hribi de padure cu praz, usturoi si stingem cu vin alb, apoi adaugam smantana, salvia proaspat tocata si spatzlele.

Spatzle cu carne tocata si sos de rosii

Facem un sos din carne tocata, sos de rosii, busuioc, usturoi, telina si morcovi. Apoi il adaugam peste spatzle, le asezonam cu sare si piepr proaspat macinat si vi le servim dumneavoastra.

Spatzle vegetariene

Tragem la tigaie ciupercile, dovleceii zucchini, rosii cherry si prazul in putin ulei de masline. Adaugam sos de rosii sa le inabusim, iar la urma adaugam busuioc, salvie, patrunjel verde proaspat tocat si spatzlele.

Spatzle cu trei feluri de branza

Branza cu mucegai, parmezanul si mozzarella le topim cu putin unt, apoi adaugam smantana sa legam sosul si la urma adaugam spatzlele. Vi le servim fierbinti, cu putin parmezan ras deasupra.

Piept de pui cu sos de visine

Frigarui de pui ca-n Basarabia

Pulpele dezosate le taiem in bucati potrivite, si le marinam intr-un maestec special pt a deveni mai moi si mai aromate. Bucatile le insiram apoi pe tepusa impreuna cu ardei gras, ceapa, dovlecei si prune. Vi le servim pe suportul nostru special din fier forjat impreuna cu doua sosuri la alegere.

Betiv portughez

Pieptul de pui il inabusim in putin unt cu mirodenii, usturoi, stingem cu vin alb. La final flambam cu cognac si adaugam smantana dulce.

Pulpa de rata la cuptor cu varza calita si spatzle

Pulpa de rata se marineaza in ulei de masline, salvie, rozmarin, sare si piper. Se confiaza in untura de rata si se serveste pe un pat de varza calita si spatzle.

Piept de pui cu sos de rosii si mozzarella

Facem intai un piept de pui pane si-l prajim pe gratar. Adaugam sos de rosii, mozzarella si gratinam in cuptor cateva minute.

Piept de rata cu sos de fructe de padure

Pieptul de rata marinat il prajim in tigaie suficient cat sa pastreze un miez roze, apoi il scaldam intr-un sos acrisor de fructe de padure. Vi-l servim impreuna cu piure de cartofi aromatizati cu rozmarin proaspat.

Ficat de gasca cu miere si sos de visine

Prajim ficatul de gasca pe putina sare de mare si il servim pe rondele caramelizate de mar, stropite cu cognac, alaturi de un sos acrisor de visine si cateva inele de ceapa crocante.

Deliciul ursului

Pieptul de pui il umplemcu ficat de gasca si-l tragem la tigaie, apoi il servim cu un sos dulce-acrisor din fructe de padure. Recomandam garnitura de orez cu hribi de padure.

Piept de pui cu sos de marar

Papricas de pui cu smantana si galuste de faina

Un papricas traditional din Banat, cu aripioare delicioase, foi de dafin, cartofi, boia si galuste de faina facute de noi.

Ceafa banateana

Pentru ca nu putem sa renuntam la ceafa am imbunatatit-o cu o marinata de usturoi, pasta de adrei si mustar. Apoi tragem la tigaie ciueprci, ceapa si bacon, punem totul peste bucata de carne prajita la gratar, acoperim cu mozzarella rasa si o punem la gratinat.

Ciolan la cuptor

Ciolanul curatat de grasime si soric il marinam cu rozmarin apoi il dam la cuptor sa se rumeneasca. Vi-l servim cu o granitura la alegere: iahnie de fasole si castraveti murati sau varza calita, cartofi cu rozmarin si ardei iute sau varza calita cu spetzle si ardei iute.

Coaste de porc Casa Bunicii

Coastele de porc le marinam intr-un bait secret, cel putin 24 de ore. Carnea bine patrunsa de arome o ungem cu marinata si o rumenim in cuptor. Va recomandam ketchupul de casa. Preparatul include un sos la algere.

Tochitura dacica

Bucatile de ceafa si cotlet de porc le inabusim la tigaie, cu costita, ciuperci, ceapa si ardei gras, apoi stingem cu vin alb si adaugam usturoi, sos brun si asezonam cu sare si piper.

Ceafa la tigaie cu usturoi

Cotlet cu sos de hribi

Tragem cotletul la tigaie, il stingem cu vin alb si supa, adaugam hribi, praz, usturoi si smantana si le dam un clocot.

Garnita cu carne de porc si ciuperci murate

Friptura din carne si carnati de porc, puse la rece in untura, servite cu ciuperci murate in casa (100/150/50/50 gr)

Muschiulet de porc cu 4 mirodenii

Muschiuletul il umplem cu carnati de casa, il condimentam cu coriandru si ienibahar si vi-l servim cu cartofi fripti cu boia si usturoi, plus o felie de mar (150/250/50 gr)

Snitel vienez din carne de vitel

Batem pulpa frageda de vitel pana se intinde uniform, o trecem prin faina, ou si pesmet auriu si o prajim rapid. Va recomandam sa o savurati alaturi de o garnitura traditionala de cartofi banateni cu praz.

Muschi de vita cu sos de piper

Muschiul fraged de vita il preparam cu un delicios sos brun si mustar si adaugam boabe de piper verde marinat.

Antricot Aged Prussiana la gratar

Antricoul de vita Aged Prussiana, maturat 21 de zile, il prajim pe gratarul incins si vi-l servim pe un vas de fonta care sa-i pastreze temperatura. Un sos inclus, la alegere.

Muschi de vita la gratar

Muschi de vita cu mere si ghimbir

Muschiul de vita il prajim pe gratar. Merele le caramelizam, la care adaugam ghimbir ra, lamaie si smantana.

Pastrav la gratar cu mamaliguta si mujdei

Pastravul intreg il asezonam cu sare si piper si il prajim pe gratar. Apoi vi-l servim cu mamaliguta si mujdei de usturoi.

Somon in crusta de verdeturi cu fasole verde sote cu bacon si sos de vin

Fileul de somon marinat, il brezam in tigaie si-i dam o crusta de pesmet panko aromat cu mirodenii, apoi il dam la cuptor. Vi-l servim cu o garnitura de fasole verde sote cu bacon, rosii cherry si un sos de vin alb.

Saramura de crap

Gulas de peste ca la Szeged

Gulas picant cu carne de crap, salau si somon (300/100/50 gr)

Cartofi banateni cu praz

Cartofi cu rozmarin

Legume la gratar

Orez cu hribi de padure

Broccoli sote cu usturoi si parmezan

Cartofi in crusta de sare cu crema de mustar si ceapa verde

Iahnie de fasole

Salata de ardei copti

Salata verde ca la bunica

Frunzele de salata, framantate cu putina sare, sunt drese cu un amestec de apa, ulei, otet, zahar si usturoi.

Salata asortata

Varza alba, varza rosie, salata verde, rosii, castraveti, ardei gras, ceapa rosie si sos vinaigrette.

Salata de varza

Salata muraturi asortate

Sos sinucidere

Sos iute pe baza de chili. Ganditi-va de doua ori inainte sa-l comandati!

Sos seara romantica

Sos de usturoi, potrivit inaintea unei intalniri romantice sau la serviciu!

Sos de mustar

O varianta mult imbunatatita a mustarului de la festivalul berii!

Sos barbeque

Un sos potrivit pt orice friptura!

Gomboti cu prune

Invelim prunele in aluat de cartofi, le fierbem bine si apoi le tavalim prin pesmet dulce.

Papanasi

Din branza dulce facem un aluat pe care-l prajim si vi-l servim cu dulceata facuta in casa si sos de vanilie.

Mere-n pijama

Merele proaspete le taiem felii si le amestecam cu aluatul de scoverzi. Le frigem in tigaie pana se rumenesc apoi vi le servim pudrate cu zahar praf si scortisoara.

Scoverzi cu branza dulce si stafide, la cuptor

Umplem clatitele cu o pasta de branza dulce si stafide fierte in rom. Invelim cu o crema de ou si smantana si dam la cuptor.

Spuma de ciocolata cu visine

Facem din ciocolata o spuma delicioasa si o servim cu cateva visine acrisoare.

Aromele iernii

Jeleu din vin fiert, crema fina de ciocolata alba si portocala, turta dulce - 150 gr