Omletă românească

Ouă de țară de la ferma Ivașcu, brânză și verdețuri de la seră - 200g

Omletă câmpenească

Ouă de la ferma Ivașcu, slănină afumată, roșii și verdețuri de la țară - 200g

Ouă prăjite

Ouă ochiuri, roșii de la fermă, avocado și salată de la Băleni - 200g

Budincă de orez

Orez fiert în lapte cu mușețel și cardamom și fructe de sezon - 200g

Vinete că la bunica

Vinete de la Băleni, ceapă verde și maioneză cu leuștean, ardei copți și murați în oțet cu miere și ierburi aromate și pită proaspătă de la băcănie - 250g

De înmuiat pita în ea

Salată de roșii proaspăt culese din grădină, telemea de bivoliță din Transilvania și pită din maia - 300g

Ciorbă românului

Ciorbă de pui de la fermă Ivașcu, tăiței de casă și borș de fasole făcut în casă - 250g

Buratta românească

Buratta din Transilvania, umplută cu pesto de verdețuri din grădină și roșii de la Băleni - 250g

Arpacaș în crustă

Chifteluțe de arpacaș fiert în supă de legume, legume de la Băleni și sos de roșii și ardei gătite la cuptor - 200g

Puiul de la fermă

Piept de pui de la fermă Ivașcu, cremă de cartofi, demi-glace de pui cu trufe - 300g

Captura pescarului

Pește din apele României, mămăligă, legume la grătar și saramură - 300g

Vita chiaburului

Ceafă/antricot de vită, cartofi gătiți de trei ori, emulsie de usturoi - 450g

Ceafă de 1 mai

Ceafă de porc românesc, piure de fasole afumată și legume din grădină - 350g

Midii din Marea Neagră

Midii din Marea Neagră, scăldate în usturoi cu vin și verdețuri din grădină - 600g

Tăiței de casă

Tagliatelle cu slăninuță afumată, brânză de Horezu și smântână - 250g

Risotto ca în România

Orez, pesto din verdețuri de la Băleni cu brânză de Horezu și brânză de burduf maturată în peșteră - 300g

Ravioli de casă

Ravioli umpluți cu coadă de vită, demi-glace, vin alb și trufe negre - 250g

Risotto cu ciuperci

Orez cu ciuperci, brânză de Horezu și scaglie de ciuperci - 300g

Burger estival

Chiftea de pește, ketchup de castravete, roșii murate, salată de la seră și cartofi copți - 400g

Burger românesc

Antricot de vită românesc, chiflă, maioneză cu ciuperci, cășcaval afumat, roșii de la Băleni cu cartofi prăjiți și sos făcut în casă - 450g

Desertul bucătarului - special cheesecake

Cremă de brânză cu ciocolată albă, sos de mușețel, crumble de biscuite cu ciocolată recristalizată și fructe de pădure - 200g

Desertul preferat

Shoux umplut cu cremă de mușețel, afine murate și înghețată de leuștean - 200g

Chipsurile zilei

150g

Bogățiile lunii

250g

Long black

Cafe latte

Espresso

PAPUccino

Double

Flat white